100次浏览 发布时间：2025-02-14 04:16:42
【黄焖鸡】家庭版
如今走在街上，黄焖鸡的店铺大大小小不计其数，看的出来这黄焖鸡很是受大家喜爱，可很多人在家做却不知道如何下手，今天我就为大家带来一道家庭版的黄焖鸡，简单易学！用汤汁拌饭吃真的是太香了，那我们就废话不多说了，来看看具体的操作流程吧！
主料：鸡后腿
配料：土豆、香菇、青红椒、小米辣、葱、姜、蒜（其它配菜可根据自己喜爱添加如鱼豆腐、千张丝、豆腐皮这些都行）
调料：盐、冰糖、味精、八角、桂皮、香叶、耗油、生抽、黄豆酱、甜面酱。
制作流程：
①将鸡腿改刀成块状。
②锅中烧水加入姜片、小葱、料酒，水烧开下入鸡腿进行焯水，去除其腥味及血水。
③配料改刀，土豆切滚刀块，青红椒切片、香菇去蒂对半切，切葱段、姜片、蒜片、小米辣切碎、取少许八角、桂皮、香叶备用。
④调制家用黄焖鸡酱，取小碗加入一勺黄豆酱，半勺甜面酱、一勺耗油、适量生抽，用勺子搅和均匀。
⑤起锅烧油炒糖色，炒至枣红色，表面起泡即可。
⑥将鸡下入炒至上色，下入切好的葱姜蒜、小米辣炒香。
⑦加入调好的酱汁，继续翻炒。（火不能太大，不然酱汁容易粘锅糊掉）后加水盖过鸡肉，下入香料。盐、味精调味，大火烧开，中小火焖15分钟。
⑧加入土豆、香菇再焖五分钟，后大火收点汁，使其汤汁浓稠一点，最后加入青红椒烧至断生即可。
装盘出锅，配上一碗米饭，幸福感爆棚！
今天的这道家庭版黄焖鸡就完成了，你们学会了吗？
