100次浏览 发布时间：2025-03-07 09:54:54
沙茶乌冬面
食材
乌冬面适量、鲜虾适量、豆腐泡适量、菜心适量、香菇适量、肉丸适量、沙茶酱适量、花生酱适量。
做法
1、沙茶酱本身带油和咸味，最后底汤根据个人口味加点盐和鸡粉调味；乌冬面从包装袋取出直接用清水冲洗一下即可，不要用手抖散，易断碎；
2、锅中烧开水，放少许细盐和几滴油，再入乌冬面和菜心煮好后捞出盛入碗中；香菇和肉丸此时也一起煮好备用；
3、沙茶酱和花生酱煸炒出香味；
4、倒入适量的清水（或高汤）煮开，加入鲜虾、香菇、肉丸、豆腐泡同煮；
6、最后连汤带料一起倒入乌冬面碗中，即可。
沙茶酱拌面
食材
阳春面90g、猪肥膘250g、葱20g、姜10g、蒜末15g、葱花少许、沙茶酱1大匙、猪油1大匙、味极鲜酱油1/2大匙、黑胡椒粉1/4茶匙。
做法
1、买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净。
2、切成1cm左右的小方丁，葱切段，姜切片。
3、切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中。
4、炸至油份渗出后，转中小火继续慢熬。
5、待猪肥膘成干焦状，放入葱姜，炸至表面微焦后关火。
6、捞出猪油渣和葱姜，待油稍稍降温后倒入碗中即可。
7、将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀。
8、取锅加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开，煮至断生即可捞出沥干。
9、放入大碗中，倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可。
沙茶干捞面
食材
风干面适量、猪肉丸适量、鱼片适量、肉碎适量、蒜蓉适量、葱花适量、青菜适量、沙茶酱适量、老抽适量、酱油适量、水适量。
做法
1、把所有材料切好，备用。
2、沙茶酱 、老抽、 酱油加入适量水调好，备用。
3、锅添加水，水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里。大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻。将面盛出，沥干水分。
4、炒锅中加入适量橄榄油，炒香蒜米及葱。
5、加入猪肉丸 、鱼片及肉碎，翻炒熟后。盛起。
6、将调好的酱汁倒入锅里煮开，再加入一匙沙茶酱。
7、将步骤5的倒入锅炒入味，再把面条倒入锅里。
8、加入青菜再拌均即可。
沙茶面
食材
泡面1块、牛肉丸2个、熟猪肚1块、蟹肉棒3支、香菇丸6个、沙茶酱2勺、小米椒1个、蒜苗1段。
做法
1、锅内下开水，放入2勺沙茶酱煮开。
2、下面，煮熟捞起装入汤盆。
3、把猪肚块改片、蟹肉棒切小条、牛肉丸、香菇丸、小米椒、一起放入煮锅。
4、差不多好了的时候放入青菜。
5、待青菜熟、把煮锅里的汤及料都倒到汤盆。
6、最后蒜苗段切薄丝、撒上，好吃的沙茶面就OK啦。
海鲜沙茶面
食材
干粉线适量、鲳鱼一个、沙茶酱2勺、韩国辣酱1勺、花生酱2勺、大蒜一个、葱适量、香肠适量。
做法
1、鲳鱼洗干净切片,大蒜切丁,香肠切片,葱切碎。
2、起油锅,放入适量的油,再放入2勺沙茶酱,1勺韩国辣酱,2勺花生酱小火炒散。
3、再放入大蒜炒香，倒入适量的水。
4、水开之后放入鲳鱼,干粉线,香肠(也可以加自己喜欢的材料,什么都行的)。
5、出锅,撒上葱花,开吃了。
沙茶酱拌意大利面
食材
意大利面80克、猪肉适量、红萝卜适量、洋葱适量、玉米适量、色拉油适量、水适量、沙茶酱适量、盐适量、鸡粉适量、酱油适量、胡椒粉适量、生粉适量、麻油适量。
做法
1、烧沸水，把意大利面煮熟捞起，把玉米粒煮熟。
2、猪肉切丝后用酱油、胡椒粉、生粉、麻油腌15分钟，红萝卜、洋葱切 丝，意大利面用少许麻油拌好，待用。
3、热锅，下油，投下红萝卜丝与洋葱丝，爆香。
4、下猪肉丝，下沙茶酱、盐、鸡粉，翻炒均匀。
5、下小量的水，煮沸，下拌过麻油的的意大利面。
6、下玉米粒，所有材料煮至水干透，淋点麻油，上碟。
黑糖沙茶面
食材
碱面500克、四季宝花生340克、陈友香沙茶辣2汤匙、沙茶酱1汤匙、奶粉2汤匙、豆腐1块、虾仁200克、猪肝100克、鱼丸250克、黑糖2汤匙、盐1匙、鸡精1匙。
做法
1、沙茶辣2汤勺下锅炒香（锅不能加油），依次加入沙茶酱1瓶，花生酱半瓶继续炒香（注意不能炒糊了），加水（大骨汤更好），放入奶粉，适量黑糖、盐、鸡精，待汤头都熬好后，就可以准备配料了。
2、虾仁、豆腐、鱼丸、猪肝等生的东西煮熟。
3、面配料放入碗里，最后淋上汤头，一碗美味的沙茶面就做好啦。
孙氏沙茶面
食材
龙须面100克、虾5个、西红柿1个、沙茶酱0.5勺、香葱1棵。
做法
1、西红柿开水烫下去皮，切丁。
2、用热油放入葱姜蒜爆炒西红柿然后加半勺沙茶酱，添半碗水，开锅放入洗好了的虾。
3、开水煮面，面熟，锅挑儿到碗。把煮好的沙茶西红柿虾浇到面上，ok。
沙茶草菇肉酱面
食材
猪肉糜100g、草菇50克、沙茶酱2大勺、面条150克、酱油5克、香草（或葱花）少许、清水大半碗、盐1克。
做法
1、草菇洗净切小块。
2、烧开一锅清水， 放入面煮到2-3分钟，直到筷子可以夹断。
3、捞出过一下冷开水，这样面不会黏糊，6放着备用。
4、热锅，放入适量花生油，加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱。
5、不断翻炒至香，倒入猪肉糜翻炒均匀。
6、加入草菇和酱油，盐翻炒均匀。
7、倒入清水煮沸，焖至剩少许汁即可倒出淋在面上。
沙茶牛肉拌面
食材
新鲜面条200g、卤牛肉适量、沙茶酱3勺、香菜1颗、青瓜少许、油适量、香油1勺、盐适量、生抽1勺。
做法
1、新鲜湿面条。
2、锅里放入烧开，里加入适量的盐放入面条煮熟。
3、煮熟后捞出过冷开水，然后沥干水分加入1勺香油搅拌均匀。
4、卤牛肉切薄片，青瓜切丝，香菜洗干净切段。
5、沙茶酱加入两勺花生油，搅拌均匀。
6、把沙茶酱和1勺生抽倒入面条中搅拌均匀。
7、然后放入卤牛肉，青瓜丝，香菜，即可食用。
沙茶面
食材
挂面适量、皇牌沙茶王适量、香菇适量、鲜玉米粒适量、油爆大虾适量、鱼丸适量、爆花适量、奶白菜适量、花椒适量、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、大蒜适量、大葱适量、生姜适量。
做法
1、大葱、蒜瓣切片，生姜切丝，玉米粒儿洗净，香菇、鱼丸切十字花刀。
2、热锅入橄榄油10ml，小火煸香葱姜蒜、花椒。
3、放入玉米粒儿及油爆大虾，颠勺翻炒2分钟。
4、放入香菇，继续翻炒1分钟。
5、加1汤勺皇牌沙茶王沙茶酱，煸炒使食材裹酱均匀。
6、另起一锅烧水，水开后下面。
7、锅中入温开水300ml,转大火盖锅煮沸。
8、捞入煮至7成熟的面，搅动后盖锅焖煮2分钟。
9、加入1茶勺食盐、1茶勺胡椒粉，搅拌均匀。
10、放入掰好的奶白菜叶，稍微焯一下，关火起锅。
11、将面、码料依次装入碗中。
厦门沙茶面
食材
火锅丸子适量、娃娃菜适量、面条适量、沙茶酱适量、番茄酱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、生姜适量、大蒜适量、花生酱适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、白胡椒粉适量。
做法
1、煮一锅水，下面煮熟。
2、捞出，过凉水后沥干，拌油。
3、娃娃菜切瓣后水中煮熟，捞出沥干。
4、另起一锅水，下生姜和黄酒煮开后，将家里的火锅丸子放入，煮至膨胀沸腾完全熟透。
5、热油，下蒜瓣爆香。
6、加水煮开后+沙茶酱（我用的是梅林沙茶酱，需要后期调味，亲们可以根据沙茶酱的咸度自己斟酌下调料）+番茄酱+花生酱+蚝油+白胡椒粉+五香粉+辣椒粉+糖+盐。
7、将面铺在碗底，盖上煮好的火锅丸子和娃娃菜。
8、待汤熬好调味后，浇上即可。
