炸汤圆，是一个著名的小吃，在夜市上可以经常看到炸汤圆的身影。我媳妇很喜欢吃这道美食小吃，于是我就回家试了试。刚开始感觉没有什么难度，就是把汤圆煮熟以后，再裹上面包糠去炸吗？很简单。结果第一锅就在油锅里面爆炸了，吓得我立马关火。很吓人，热油也飞溅到处都是。

【美食分享---炸汤圆的家常做法】

【主料】：汤圆

【配料】：面包糠 鸡蛋

——【开始制作】——

第一步：准备适量的汤圆，然后放入锅中煮。但是不要把汤圆煮熟，汤圆煮到六、七分熟以后，捞出控水。

第二步：准备一个盘子，倒入适量的面包糠，再准备一个盘子加入适量的鸡蛋液。

第三步：先把汤圆放入鸡蛋液里面滚一圈，然后放到面包糠里面滚一圈。让汤圆充分的沾上面包糠。

第四步：锅中倒油，油温5成热下入汤圆炸。低油温，慢慢的把汤圆炸熟。

第五步：看到汤圆体积迅速变大，而且马上飘上来的时候，立马捞出汤圆，千万不要犹豫。如果一犹豫汤圆会马上爆炸。

美食技巧总结：

1、炸汤圆千万不要煮熟再去炸，这样在炸的时候由于汤圆内部已经成熟，高油温很容易让汤圆迅速变大而且会爆炸。

2、汤圆飘起来以后一定要及时的捞出汤圆，因为汤圆一旦飘起来，说明把汤圆内部和外部都炸成熟了。如果不及时捞出来就会裂开爆炸。

3、炸汤圆的时候一定要用低油温去炸，低油温才能把汤圆内外炸到一起成熟，不会出现夹生的现象。