100次浏览 发布时间：2025-01-30 05:02:57
香辣啤酒鸭
食材：鸭子半只，青红尖椒各1个，啤酒1瓶，姜1块，葱少许，香芹少许，，小米椒3-6个，桂皮1小块，八角少许，花椒粒10-20粒，蚝油适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，醋一点点。
做法：
1.鸭肉清洗干净剁成块，姜切片，葱切段，香芹切段，小米椒切段备用，青红椒切全。
2.起锅放水冷水放入鸭块，加入姜片，少许葱和料酒，大火煮开至鸭肉无血水捞出，清洗干净备用。
3.起锅烧热放入少量食用油，放入鸭肉煸炒，炒至鸭肉微微出油。
4.放入八角，桂皮，花椒，小米椒，葱姜翻炒出香味。
5.加蚝油，老抽，料酒炒至鸭肉上色，倒入啤酒，醋加入适量少许清水盖上锅盖大火煮开，改小火慢慢焖煮。
6.当水份只有一点时加入适量盐，鸡精香芹段，青红椒全，大火收汁即可。
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