菜花很常见，可能也正是因为如此，它有着别的蔬菜不常见的绕口令儿一般的多个别名：菜花、花菜、花椰菜、椰花菜、洋花菜、甘蓝花、球花甘蓝，让人眼花缭乱地念完，又忍不住会心一笑。

“浓妆淡抹总相宜”的菜花具有很高的可塑性，可以做香辣口的干锅菜花，也可以做咸香的菜花小炒肉，或者就是简单地过水凉拌。一直很爱菜花，各种做法之中，番茄菜花最是钟情，一是因为酸酸甜甜脆脆爽爽的口感，再就是视觉系的：最爱环绕着白白菜花的那一抹小清新的红。

食材清单

• 白砂糖少量
• 食盐适量
• 植物油少量
• 番茄2个
• 菜花200克左右

制作步骤

第一步：菜花用刀分成小朵，茎部切成适当大小的不规则条状，流水冲洗干净后在淡盐水中浸泡10分钟左右，再用流水冲洗干净，沥去水分。

第二步：锅中放入适当量的水，大火煮沸之后，把菜花放入，轻煮1分钟左右，捞出。

第三步：捞出的菜花迅速过冷水，并再次沥干水分，备用。

第四步：取番茄两个，用刀在顶部划十字口，随后放入烧开的水中打两个滚，待番茄红衣松脱之时捞出。

第五步：晾凉的番茄去皮后切成小块，备用。

第六步：起炒锅，开火，锅热之后放入少量植物油，然后把切成小块的番茄放入，翻炒，炒出红汁。（喜欢多汁的可以多放番茄或者加入少量的水。）

第七步：调入适量食盐，并放入少少量的白糖提味儿，然后把准备好的菜花倒入番茄汁中，翻搅均匀，关火出锅。

第八步：因为这道菜的所有原料只有菜花和蕃茄，再加上菜花过水之后会去掉涩味只留有甘甜，所以在炒这道菜的时候要尽量去繁存简，不需要加入平常炒菜所用的葱、姜、蒜等来调味去味，也不需要加入过多调料调味。番茄的酸甜，菜花的甘甜，加上少量的盐之后，正好酸酸甜甜清清爽爽。

以上就是番茄菜花的做法了，你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝，和家人一起享受美味吧！