100次浏览 发布时间：2025-02-02 05:50:58
柿子饼是陕西众多小吃中的一种美食，它以软糯香甜的特色，备受人们的喜爱和青睐。
然而，柿子饼的来历人们却鲜为人知，其中有一个传奇的故事呢！
一六四四年，李自成率领农民起义军，从西安向北京进发。 途经临潼时，当地正值荒年， 粮食十分短缺 。
为了犒劳义军，农民把火晶柿子参合面粉 ，烙成饼子送给义军 吃，李自成后来攻入了北京。
为了纪念闯王李自成，每年秋天临潼家家烙柿子饼吃。
后来柿子饼传入西安 ，市面上又出现了黄桂柿子饼， 这是用白糖 、黄桂 、核桃仁、加动物油烙的一种馅儿饼 ，颜色金黄 诱人、口味香甜 馋人，成为西安独特的传统小吃。
柿子饼的制作方法虽然简单，但要做的好吃，就需要琢磨一番的。
1.选用无籽的软柿子，剥掉皮后放入盆中。
2.加入面粉，一边加一边用筷子搅拌。
3.搅拌均匀后，下手揉成软硬适中的面团 ，让面团醒十分钟。
4.制作馅料:有五仁的、核桃仁的、玫瑰的、桂花的、葡萄干的、豆沙的等 ，可以根据自己的喜好制作。
我现在向大家推荐一款馅料，这是我多年来经过多次尝试，琢磨出来的一款超级口味，姑且称为玫瑰香吧！
玫瑰香的馅料配方:白糖、红糖、熟芝麻、青红丝、冰糖、熟核桃仁、玫瑰酱、葡萄干，加入1至2勺的面粉拌匀即可。
5.把面团搓成长条，分成同样大小的面剂子，柿子面易沾手，多洒面粉 。
6.把面剂子稍微擀一下，包上满满一勺的馅料，轻轻压成圆饼状。
7.平底锅置火上，倒入食用油，油能够漫住锅底1厘米左右 ，油热后放入饼坯，调成中火，用铲子来回翻面，5至6分钟后就煎炸熟了 ，出锅装盘。
用纸捏一个品尝一下，一口下去，软软糯糯，冒着热腾腾的气，别着急，小心烫，慢慢享用。
二口下去，玫瑰和青红丝的清香味、核桃仁和芝麻的窜香味、白红糖和冰糖的混甜味，顷刻间充斥了口腔，味蕾上的满足，会使人心里美滋滋的啊！
